การผลักดันเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสดจะได้ลิ้มรสแทนที่จะสูญเปล่า
อาหารทุกวันถูกโยนทิ้งและถูกรถบรรทุกใช้จนหมดเกลี้ยง นักวิจัยของสหภาพยุโรปกำลังพัฒนาวิธีการลดขยะทั้งอาหารและบรรจุภัณฑ์ โดย ANDREW DUNNE Dr Anastasia Ktenioudaki ติดตามสตรอเบอร์รี่ในไอร์แลนด์ด้วยเซ็นเซอร์ไฮเทค เธอเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยล่าสุดของยุโรปในการลดอาหารสดจำนวนมหาศาลที่ทิ้งไปเพราะไม่ถูกกินก่อนวันที่ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ‘เรามีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับเศษอาหาร’ Ktenioudaki หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่อยู่เบื้องหลัง FreshProof ที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Horizon กล่าว ‘เราจำเป็นต้องคิดหาวิธีแก้ปัญหาใหม่ ๆ สำหรับทุกคนเพื่อรับมือกับมัน’...